Maneiras apoiadas pela ciência de se manter saudável durante Salmonella Surto em ovos
Para prevenir Salmonella intoxicação alimentar, leve à geladeira seus ovos, cozinhe -os bem, nunca os coma crus e limpos, limpos, limpos
Pelo menos 79 pessoas ficaram enojadas por um Salmonella surto ligado a ovos orgânicos e sem gaiola, distribuídos sob vários nomes de marcas em nove estados dos EUA. Os ovos foram processados pela August Egg Company em Hilmar, Califórnia, de acordo com a Food and Drug Administration. Em 6 de junho, depois que os testes da FDA descobriram a bactéria, a empresa emitiu um amplo recall.
O recall é apenas o mais recente de uma série de retornos de chamada vinculados a Salmonella contaminação. Em 4 de junho, os cortes de TGD de Jessup, Maryland, lembraram produtos de pepino e salsa. E em 4 de junho, o FDA instou os consumidores a seguir um recall de tomates embalados e enviados por várias empresas que começaram em maio.
O que é SalmonellaAssim, Como isso pode deixá -lo doente e como você pode minimizar suas chances de obtê -lo? Aqui estão alguns princípios básicos.
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O que é Salmonella, E como isso se espalha?
Salmonella é uma bactéria que prospera nos tratos intestinais de certos animais, incluindo galinhas e vacas – e humanos. É derramado através de fezes.
Como muitos patógenos transmitidos por alimentos, Salmonella geralmente é espalhado pela limpeza ou manuseio inadequado de alimentos crus – incluindo carne, ovos, frutos do mar, legumes, frutas e arroz – em fazendas ou fábricas. É frequentemente associado a frango e ovos, embora surtos passados também tenham sido associados a manteiga de amendoim, carne de porco e carne crua, pepinos e até farinha crua em massa de biscoito. Quando os produtos comprometidos são enviados, as lojas e os consumidores podem desconhecer a contaminação até que pessoas comecem a ficar doentes e os investigadores traçam a fonte de volta a lotes de alimentos específicos. Os Centros dos EUA de Controle e Prevenção de Doenças estima que 48 milhões de americanos ficam doentes com comida a cada ano.
Quais são os sintomas de Salmonella intoxicação alimentar?
Você pode começar a se sentir doente de oito a 72 horas após a exposição. À medida que as bactérias se multiplicam, elas podem causar cólicas estomacais, diarréia, vômito e febre. Crianças menores de cinco anos de idade geralmente representam uma grande porcentagem de casos em um Salmonella O surto, e as pessoas mais velhas ou as pessoas com um sistema imunológico enfraquecido estão em maior risco. Em casos raros, as pessoas desenvolvem dor nas articulações ou irritação ocular.
Como é tratado?
Infecções frequentemente claras em três ou quatro dias. Mas se você tiver diarréia que dura mais de dois dias ou a temperatura do seu corpo sobe acima de 102 graus Fahrenheit (39 graus Celsius), as autoridades de saúde pedem que você consulte um médico. Complicações como diarréia podem causar desidratação, então beba muitos líquidos.
Como posso minimizar minhas chances de conseguir Salmonella?
Os alimentos contaminados são a principal fonte de infecção; portanto, nunca coma alimentos crus que possam transportar a bactéria. Leve à geladeira ovos ou outros alimentos suscetíveis a 40 graus F (quatro graus C) ou menos. Ao preparar refeições, use tábuas de corte e facas separadas para obter alimentos suspeitos e lavar completamente o equipamento de cozimento – bem como superfícies da cozinha e suas mãos após a preparação. Esponjas de lavagem de louça por microondas em alta. Cozinhe alimentos a pelo menos 160 graus F (71 graus C).
Devo parar de beijar minhas próprias galinhas?
Pássaros, ouriços, tartarugas, porquinhos -da -índia e até dragões barbudos de estimação podem carregar Salmonella e deixá -lo doente por meio de contato direto, de acordo com um 2024 Scientific American história. Uma tendência entre os proprietários de imóveis para criar galinhas no quintal, que se expandiu durante a pandemia da Covid, também tem sido um culpado em pessoas que se tornam infectadas pela bactéria. Salmonella As bactérias podem permanecer na pele de um animal, então, independentemente de quão fofo você acha que suas galinhas são, tente não se aconchegar ou beijá -las (o que evidentemente é uma coisa)!