EUSe você ama missô beringelas, mas gostaria de poder escalá -las para um jantar de preenchimento, este é um prato para você. Perfeito para um jantar de verão comemorativo para dois e fáceis de serem ampliados para atender a mais hóspedes – basta usar uma bandeja realmente grande para os vegetais e a segunda para tantos filés de trutas que você precisar. E se você quiser veganizar o prato, use grandes triângulos de tofu firme em vez da truta e cozinhe tudo juntos por meia hora.
Miso truta com beringela, pak choi e amendoim
Preparação 15 min
Cozinhar 30 min
Serve 2
1 grande beringelapela metade pela metade e depois cortado em fatias de 1 cm de espessura
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
5 colher de chá de pasta de miso (vermelho ou branco)-sem glúten, se necessário
2 sustentável-Estou filetes de truta
2 amendoins salgadospicado
2 Pak Choiesquartejado
Suco de 1 limão
Sal marinho escamosaa gosto
1 pimenta vermelhacaules descartados, carne picada (descarte o pith e as sementes, se você preferir menos calor)
2 cebolas da primaveraaparado e finamente fatiado
Aqueça o forno a 200c (fã de 180c)/390f/gás 6. Gire as fatias de beringela em uma lata de torrefação grande o suficiente para segurá -las em uma única camada e adicione o óleo de gergelim e três colheres de chá da pasta de miso. Usando as mãos, misture bem para revestir as fatias e assar por 20 minutos.
Enquanto isso, espalhe cada filé de truta com uma colher de chá da pasta de missô restante e depois espalhe os amendoins picados por cima. Depois que as beringelas tiveram 20 minutos, adicione o Pak Choi à lata e mexa suavemente as beringelas para captar o óleo com sabor; Adicione um pouco mais de óleo de gergelim, se necessário. Faça algum espaço na mistura para o peixe, deite-se nos filés e depois volte para o forno por 10 minutos, até que o peixe esteja cozido (os filés de truta tendem a ser tão finos que cozinham ao meu gosto em 10 minutos, mas se o seu for mais espesso, vá por 12 a 15 minutos).
Uma vez fora do forno, vista os legumes com o suco de limão e um pouco de sal marinho, se necessário, espalhe sobre os pimentões fatiados e as cebolas da primavera e sirva quente.