ESsencialmente, um nome sofisticado para “Coisas on Toast”, um Tartine é um sanduíche de topless que pode ser empilhado com coisas deliciosas, sem ameaça de ser esmagado. Adoro a simplicidade e a elegância desta receita: é o equilíbrio perfeito de doce e azedo, picante e salgado, e parece especial ao mesmo tempo. Griddle e marinar os pêssegos com antecedência, se quiser, e sinta -se à vontade para trocá -los para nectarinas, damascos ou o que você tiver que entregar que parece bom para uma grade.
Peach, Gorgonzola e Tomilho grelhado e tomilho
Preparação 5 min
Cozinhar 20 min
Serve 2
2 pêssegos (cerca de 200g)
Azeite
Sal marinho e pimenta preta
Alguns raminhos Tomilho fresco
1 colher de sopa de mel
1 pitada de flocos de pimenta vermelha
1 pequeno ciabattaou meio grande
1 cravo do alhodescascado e cortado pela metade
150G Gorgonzola
Um punhado de folhas de foguete
Coloque uma panela de chapa em fogo alto. Case pela metade dos pêssegos, remova as pedras e corte a fruta em cunhas. Coloque as cunhas em uma tigela pequena, regue com uma colher de sopa de azeite e tempere generosamente. Adicione as folhas dos raminhos de tomilho, misture para revestir e, em seguida, prenda as fatias de pêssego por um minuto ou dois de cada lado, até que eles assumam linhas de carvão escuro e amolecem levemente. Devolva -os à tigela, adicione os flocos de mel e pimenta, misture novamente e reserve.
Aqueça a grelha até o alto. Corte o ciabatta ao meio horizontal e torrada sob a churrasqueira por alguns minutos, até dourar e tostadas muito levemente. Regue cada fatia com azeite e esfregue com o lado cortado do dente de alho pela metade.
Corte o gorgonzola em fatias de ½ cm de espessura e coloque-as sobre um lado das metades do ciabatta. Retorne à grelha por apenas um minuto, até oozy, depois cubra com os pêssegos vestidos. Misture o foguete com qualquer molho restante na tigela de pêssego, organize em cima dos Tartinos e enfie.