CQuando eu sou divertido, gosto de uma sobremesa que trará o fator WOW, pode ser parcialmente feita com antecedência e não é muito feliz. Este bolo cítrico de nozes toca todas essas caixas; Também é assado em uma lata e depois cortado em tiras para camadas. Eu uso coalhada de limão comprada na loja para economizar no tempo e, em vez de fazer um ganache, simplesmente dobro o chocolate branco picado em creme chantilly.
Limão, pistache e bolo de chocolate branco
Preparação 10 min
Cozinhar 1 hr
Serve 8-10
Para o bolo
100g de manteiga sem sal amolecidamais extra para lubrificar
75g Pistachiosalém de extra, picado, para terminar
150G açúcar de giro
2 colheres de sopa de óleo neutro
Entusiasmo ralado de 1 limão
2 ovos grandes
100g de farinha simples
1 colher de chá de fermento em pó
30g de amêndoas moídas
¼ colher de chá de sal
Para o xarope de limão
60 ml de suco de limão fresco
60G açúcar de giro
Para o recheio
100g de chocolate branco
Creme duplo de 400 ml
½ colher de chá de pasta de feijão de baunilha
4 colheres de sopa de coalhada de limão
Aqueça o forno a 180C (ventilador de 160c)/350f/gás 4 e unte e alinhe uma lata de rolo suíço de 30 cm x 20 cm.
Moa os pistaches em um processador de alimentos até ficar bem. Creme a manteiga, o açúcar, o óleo e as raspas de limão até ficar pálido e cremoso e adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em uma tigela separada, misture a farinha, os pistaches moídos, o fermento, as amêndoas e o sal, adicione -a à mistura de manteiga em dois lotes e misture delicadamente. Despeje na lata preparada e asse por 20 a 25 minutos, até dourar bem e um espeto inserido no meio saia limpo.
Enquanto isso, faça um xarope. Coloque o suco de limão e o açúcar em uma panela pequena, deixe ferver e depois se ferve e cozinhe por um minuto. Tire o calor e deixe esfriar
Pique a superfície do bolo assado com um espeto e coloque sobre o xarope resfriado.
Para fazer o recheio, pique finamente o chocolate branco. Bata levemente o creme duplo e a baunilha em uma tigela para picos muito macios. Retire cerca de um terço do creme e coloque -o em uma tigela separada – isso será usado para a cobertura do bolo. Dobre o chocolate branco picado no creme restante.
Para montar, apare as bordas do bolo e corte as larguras em três. Coloque uma tira de bolo em uma travessa e colher ou cachimbo na metade do creme de chocolate branco. Adicione os montes de coalhada de limão, depois cubra com a segunda faixa de bolo e repita as coberturas. Coloque a última camada de bolo de cabeça para baixo e termine com o creme reservado. Cubra com uma generosa polvilhe de pistache picado, depois corte e sirva.