Eu tenho um muito de geléia feita com todos os tipos de bagas – existem outros bolos que usariam um pouco disso?
Anne-Lies, Gouda, Holanda
“Jam está no coração de muitos grandes pudins e bolos britânicos, então nunca há muitos potes na minha casa!” Diz Emily Cuddeford, co-fundador da Twelve Triangles Bakery de Edimburgo. Seu primeiro pensamento, porém, seria inclinar uma jarra de coisas doces em uma assadeira de cerâmica com manteiga e cubra-a com esponja: “Faça uma mistura clássica e de partes iguais escalada ao seu prato cremando, digamos, manteiga de 180g e 180g de açúcar, batendo lentamente em um ovo e um painel de baunilha ou lemon Zest e terminando com 180g-arrepiante. Coloque isso no topo da geléia e asse no 190C (fã de 170c)/375f/gás 5 até que a esponja “salte de volta” e um espeto saia limpo. Sirva quente com creme ou creme, e Jó é um bom ‘ONU.
Você também deseja que o Jam preencha ou os bolos superiores. As coisas óbvias são uma esponja de Victoria, mas isso não usa muita geléia “, diz o próprio Benjamina Ebuehi do Guardian, então ela estaria mais inclinada a colher creme de manteiga por cima de um bolo de coco, por exemplo, fazer um mergulho no meio, com o traseiro de uma colher e aparecer um jam:” É uma boa quantidade de um bom bolo. Também não machucaria o uso de berry para terminar uma esponja clássica de bandeja de jantar escolar: “Uma vez que estiver fora do forno, cubra com geléia e depois espalhe com coco dessecado”. Caso contrário, diz Ebuehi, a alegria pode ser encontrada em uma torta nostálgica ou italiana crrostata (Procure a versão BlackBerry da Ebuehi na próxima semana).
Claro, Jam também é um grande amigo de biscoitos, com Cuddeford e Ebuehi concordando que os cookies de impressão digital são o caminho a seguir aqui. Cudderford opta por Jamaretti: “Bata as claras com açúcar, nozes moídas e raspas de limão até ficarem firmes o suficiente para rolar em bolas e depois misturar açúcar de confeiteiro.” Faça um recuo no centro, coloque no congestionamento e assar: “Eles são deliciosos, mastigáveis e mantenha -se bem em um recipiente selado por algumas semanas”. Enquanto isso, Darcie Mahler, proprietária da Lannan Bakery, na Escócia, procurava bread: “Faça um pão simples batendo açúcar e manteiga de gelo e depois adicione farinha – eu uso uma mistura de lisa e soletrada – farinha de milho, pasta de sal e baunilha”. Coloque -o em discos, faça uma impressão digital, encha com geléia e asse até que as bordas estejam levemente douradas.
Uma monta de geléia também dá ao café da manhã um Zhoosh instantâneo. Para Ebuehi, isso significa mingau ou iogurte, enquanto nenhuma pessoa sensata jamais recusou um croissant duas vezes cozido, diz Cuddeford. “Divida os croissants ao meio e espalhe -se com geléia. Creme de 80g de manteiga e 80g de açúcar, adicione um ovo e 80g de amêndoas moídas, depois coloque seus croissants jammy e espalhe um pouco por cima também.” Polvilhe com amêndoas em flocos e, em seguida, coloque -as em um forno de 190C (170c)/375f/gás 5 por 20 minutos para um bom dia.
Obviamente, existem apenas tantos assados que você pode comer (bem, em teoria, de qualquer maneira), então também considere espalhar o amor: “Coloque um belo laço nos potes e os presenteie”, diz Ebuehi. “Todo mundo adora um presente comestível.” Como alternativa, supere uma gangue, misture uma colher de chá de geléia em coquetéis – “com gim, suco de limão e tônico”, sugere Cuddeford – e mantenha o espírito de verão vivo.