EMuito sobre esta torta grita verão, desde as linhas alegre de tomate fatiado até as fitas do pepino de limão. Coma uma fatia, feche os olhos e você será transportado instantaneamente para o mar Egeu. Asse a torta antes do tempo, porque é perfeita servida à temperatura ambiente. Se estou levando um piquenique, gosto de subir as fitas de pepino separadamente, depois aperte o limão e desmoronam no queijo feta antes de servir.
Salada grega Tarta
Preparação 10 min
Cozinhar 50 min
Serve 6-8
Se você tiver algum comedor de plantas na mistura, use uma massa folhada não láctea e omitisse o queijo feta.
400g Tomates de videira madura
Sal marinho e pimenta preta
500G FOGH PASSE
1 ovo grandeespancado
1 cebola vermelha, descascado e finamente fatiado
3 colher de sopa de alcaparras
50g azeitonas negras, sem caroço e picado
1 Orégano seco de colher de chá
Azeite
½ pepino, aparado
½ limão, suco
75g que o queijo feta
Aqueça o forno a 210C (fã de 190c)/410f/gás 6½ e alinhe uma assadeira com papel à prova de graxa.
Corte os tomates finamente com uma faca afiada, para que tenham menos de 5 mm de espessura. Coloque-os em uma grande peneira, misture com meia cocheira de sal marinho e deixe na pia.
Enrole a massa folhada em um retângulo de aproximadamente 32cm × 25cm e marque uma borda 2 cm da borda. Transfira para a assadeira forrada e escove a borda com o ovo batido. Coloque três ou quatro fileiras dos tomates fatiados dentro da borda da massa e aninhe -se nas fatias de cebola à medida que avança. Espalhe sobre as alcaparras e as azeitonas picadas, polvilhe mais da metade do orégano seco e regue com duas colheres de sopa de azeite. Asse por 25 a 30 minutos, até que a borda esteja dourada por toda parte e bem suba, depois remova e deixe esfriar.
Para fazer a cobertura, descasque o pepino em fitas com um descascador de legumes e coloque em uma tigela. Tempere generosamente, aperte o suco de limão e polvilhe na meia-luta restante de orégano seco, desmoronize no queijo feta, adicione uma colher de sopa de azeite e misture bem. Espalhe a mistura de pepino por cima da torta resfriada antes de servir.