A geração Z é usada para manchar as coisas que eles “mataram”: escrevendo em cursivo, obtendo as carteiras de motorista, sabendo como as impressoras funcionam, usando jeans skinny. Sua última ofensa, de acordo com um artigo recente do New York Times: abrições de barras de abertura.
Bartenders e bebedores conversavam com o tempo sobre a hesitação dos jovens em deixar seus cartões de crédito para trás do bar, preferindo fechar e pagar após cada bebida – não importa quantas rodadas encomendem.
A peça provocou conversas sobre Tiktok e Reddit sobre a etiqueta da barra da geração Z, que alguns chamam de quase irremessável. “Trabalhando um bar quase exclusivamente Gen Z, paramos de abrir as guias completamente porque elas são tão ruins em lembrar que têm um cartão”, escreveu uma pessoa sobre R/Bartenders.
Mas a geração Z tem a pior etiqueta de bar? O Guardian falou com barmen em todo os EUA sobre qual geração se comporta melhor e descobriu que os jovens não são os clientes horríveis que tantas peças de tendência os fizeram. Os bebedores mais velhos geralmente têm maneiras piores – e eles não têm a desculpa da inexperiência de deixá -los fora do gancho.
Michaela Giunchigliani trabalha em Sonoma, Califórnia, em uma vinícola boutique, onde serve pessoas de todas as idades. “De longe, o mais desafiador, estressante, tributário – e digo isso com amor – são os boomers”, disse Giunchigliani. “Eu acho esses boomers [roughly those aged between 60 and 80] Fique de olho em qualquer coisa que eles possam procurar e dizer: ‘Bem, você não se curvou para trás para mim’. A geração Z não tem o mesmo direito. ”
Rachel Phelps, uma barman em Pittsburgh, concordou que a multidão de “mais de 50” vence a distinção dos mais exigentes. “Eles vão querer escolher onde se sentam, e eles vão lhe contar todos os pequenos inconvenientes. Eu costumava trabalhar em um bar que não tinha ar condicionado, e sempre foi minha culpa, de acordo com eles.”
Gen Z, enquanto isso, não é tão exigente. “Se eu apenas me apresentar como o mínimo do que devo fazer, somos bons”, disse Giunchigliani.
Como os bebedores legais da geração Z não experimentaram a cultura de bares por tanto tempo (o mais antigo da coorte é 28), muitos deles não sabem ou se importam com certos rituais de barra. Chloe Richards, que tende a bar em mergulhos no Brooklyn e Queens, Nova York, disse que o general Z é alegremente ignorante de “recompras”, a antiga tradição do salão de tomar uma bebida grátis ou um tiro depois de algumas rodadas. (Em 2019, o New York Post elogiava o ritual, dizendo gentrificação e aluguéis mais altos mataram.)
Mas “velhas cabeças”, como Richards chama seus clientes da geração X-e-up, esperam o quid pro quo. “Eles acham que depois de cada três bebidas, eu deveria dar a eles um gratuito”, disse Richards. “Isso não é uma coisa real ou uma regra difícil: é um privilégio. Se você é um bom cliente ou patrono, é claro, mas não devo a ninguém libertar nada.”
Os barmen também disseram que foram os dias em que os bebedores mais jovens acabam o mais desperdiçado até o final da noite. A geração Z atingiu a maioridade durante uma mudança sísmica na cultura de beber: eles estão absorvendo muito menos do que as gerações anteriores. Isso significa que o bastão que fica dependendo de uma multidão mais velha.
“As pessoas entre 30 e 40 anos geralmente têm abas mais altas, mas tem um custo”, disse Dimitri Gellis, que administra o bar de torneiras de barra de esportes de Chicago. “Eles acham que ainda podem beber como se estivessem na casa dos 20 anos, mas não podem pendurar. Eles pedirão uísque nas pedras como profissionais, mas depois de alguns estão segurando a parede e não o levam bem quando você os cortam”.
A geração Z pode estar bebendo menos, mas isso não significa que o bar pendurado não pode durar horas – mesmo que eles não continuem pedindo. “Algo que me deixa louco é quando eles ficam como uma bebida e usam isso como uma desculpa para sentar no bar por cinco horas”, disse um barman do Brooklyn que passa pelo Priz. “Por que ir a um bar? Uma bebida não tem acesso ao espaço ilimitado em um lugar. Você precisa fazer um pouco mais.”
A ansiedade da geração Z também se manifesta no balcão do bar: alguns deles ainda não acertaram a maneira mais rápida de pedir uma rodada. “O mais irritante para mim é quando as pessoas pedem suas bebidas, uma a uma quando estão em um grupo, especialmente quando todas precisam pensar sobre isso”, disse Richards. “Para mim, é como, vamos começar, porque você está diminuindo o processo. Reúna -se antes de chamar minha atenção.”
A maioria dos barmen diz que entende por que a geração Z tem dificuldade em bares. Muitos passaram anos de saída formativos após as restrições da Covid. “Eles estão aprendendo a fazer isso um pouco mais tarde do que o resto de nós”, disse Richards. Ela entende, mas também essa inexperiência pode mexer com suas dicas. “Acho que os jovens estão apenas adivinhando números”, disse Richards.
Por fim, os barmen dizem que não há idade mágica para um patrono ideal – suas dores de cabeça de trabalho vêm de pessoas de todas as gerações. Phelps, o barman de Pittsburgh, acrescentou que, no geral, a geração Z está procurando “experiências” nas noites – não se trata mais de beber. De certa forma, isso os torna mais fáceis de servir.
“Eles querem parecer fofos e tirar fotos”, disse ela. “O comportamento desleixado simplesmente não existe do jeito que era para nós quando éramos mais jovens. É definitivamente melhor para as pessoas atrás do bar. Mas também eu sempre fico tipo ‘Divirta -se! Faça algo estúpido’.