EU Não compre bolos de Jaffa quase sempre que outros biscoitos, mas quando eu o faço, lembro o quanto os amo. Eles são surpreendentemente fáceis de fazer do zero também. A base é uma esponja de Genoise incrivelmente leve que é coberta com uma camada de geléia, e é esta seção que permite alguma criatividade. Eu escolhi seguir uma rota de verão com maracujá. O suco de maracujá suficiente para obter 200 ml de líquido é tedioso (e caro), portanto, por todos os meios, use uma caixa de suco.
BACK JAFFA Bolos
Preparação 5 min
Frio 3 hr+
Cozinhar 45 min
Faz 9
Para a geléia
3½ folhas PlatiGelatina de números
200ml suco de maracujáfresco ou de uma caixa
Para o bolo
Manteigapara lubrificar
35g de farinha simplesAssim, mais extra para pó
1 ovo grande
35g de açúcar de giro
¼ colher de chá de sal
75g chocolate escuropicado
Comece fazendo a geléia. Coloque a gelatina em uma tigela pequena de água fria e deixe amolecer por cinco minutos. Enquanto isso, alinhe uma pequena assadeira ou bandeja de cerca de 20 cm x 15 cm de assadeira.
Coloque o suco de maracujá em uma panela, aqueça suavemente até cozinhar e, antes, antes de ferver, tire o calor. Esprema o excesso de água da gelatina amolecida, adicione os lençóis ao suco e mexa para se dissolver. Despeje no prato forrado e esfrie na geladeira por três a quatro horas, até ficar firmemente definido.
Aqueça o forno a 190C (fã de 170c)/375f/gás 5. Unte levemente nove orifícios de uma bandeja de cupcakes e depois espaná -los levemente com farinha.
Coloque o ovo e o açúcar em uma tigela e use um batedor elétrico para chicotear até ficar espesso e fofo. Peneire a farinha e o sal e depois dobre delicadamente, tomando cuidado para não derrubar muito ar. Coloque cerca de uma colher de sopa de massa em cada buraco de cupcakes untado e depois asse por 15 minutos, até dourar e elásticos ao toque. Retire do forno, deixe esfriar na lata por alguns minutos e depois gire os bolos.
Use um cortador um pouco menor que a largura dos bolos para carimbar nove discos da geléia e, em seguida, coloque um em cima de cada bolo.
Derreta o chocolate em rajadas curtas no microondas (ou acima de um Bain-Marie) e depois deixe esfriar um pouco. Coloque um pouco de chocolate em cada bolo, cutucando -o uniformemente e depois saia para se firmar antes de servir.