Por 54 anos, a Pimm’s faz parte da experiência de Wimbledon como morangos e creme, com 300.000 copos vendidos a cada quinzena.
E agora Wimbledon experimentou a criação de um mocktail no estilo do amado soco frutado devido à crescente demanda por opções sem álcool nos campeonatos.
O clube introduziu a cerveja sem bebida de Stella Artois em draft e mocktails feitos de vinhos e espíritos espumantes não alcoólicos em meio à mudança em direção à sobriedade entre a geração Z.
Charlie Cook, diretor de negócios de alimentos e bebidas em Wimbledon, disse: “Analisamos as tendências do mercado. Em nossos negócios, empregamos um futurista de alimentos e bebidas para olhar para onde essas tendências estão indo. As gerações mais jovens estão procurando ofertas mais baixas ou não alcoólicas.”
Os funcionários da SW19 disseram que havia demanda por 0,0 oferta de Stella e um aumento nos clientes pedindo uma versão sem álcool da Pimm.
Cook disse que o clube ainda não havia aperfeiçoado um mocktail para preencher a lacuna. “Tentamos uma versão usando balsâmico, que tem um perfil de sabor bastante semelhante, mas ainda não quebramos esse. Seria bom”, disse ele.
Mais tarde, Wimbledon enfatizou que não estava tentando criar Pimm’s sem bebida, mas uma bebida inspirada na bebida popular.
Destiny Olusegun, 22 anos, gerente de bar do The Grounds, disse que os espectadores estavam ansiosos para experimentar uma versão sem álcool do coquetel de verão que há muito é sinônimo de campeonato.
“Muitas pessoas aparecem e pedem pimm não alcoólicas”, disse ele. “Muitas pessoas não estão daqui [the UK]então Pimm é como um enorme fenômeno de Wimbledon. Se todo mundo está tomando um pimm ou uma cerveja, você não quer tomar um refrigerante. Você quer uma boa bebida. ”
Um membro da equipe na barraca de Pimm na colina teve uma experiência semelhante. “As pessoas perguntam bastante, especialmente se estiverem grávidas, que tipo de versões não alcoólicas que temos. Trabalhei aqui no ano passado e as pessoas estavam perguntando a mesma coisa”, disse ela.
“Eu diria que uma em cada 50 pessoas pergunta se há uma versão não alcoólica do Pimm. Algumas pessoas também perguntam se também podemos fazer meia canecas, pessoas mais velhas em particular. Mas os jovens perguntam também-especialmente mulheres grávidas”.
Wimbledon oferece um spritz mocktail, que inclui gim não alcoólico, xarope de açúcar e refrigerante de toranja rosa por £ 12,60 e um paloma a 0% feito de um aperitivo de bergamot sem bebida por 10,40 libras.
Olusegun disse que a demanda por bebidas não alcoólicas havia crescido em seus três anos em Wimbledon e sugeriu que eles eram mais populares entre os de 25 a 50 anos.
“As pessoas estão se afastando do álcool”, disse ele. “As pessoas estão mais conscientes do que estão bebendo, como estão bebendo – especialmente se você estiver aqui o dia todo. Você não quer estar bebendo 20 litros, mas ainda pode gostar de uma bebida e poder se envolver na mesma cultura social, ser capaz de aplaudir sua cerveja, ter algo frio.
“Ter uma opção de Pimm não alcoólica, mesmo que estivesse apenas em uma lata, ainda daria às pessoas esse sentimento de serem incluídas”.