CQuando eu estava na universidade, sempre que participei da mais sagrada de rituais educacionais (ou seja, pré-bebidas), minha bebida preferida era uma garrafa inteira de prosecco. Mais vezes por semana do que me sinto confortável divulgando aqui, eu mexeria ao Tesco Express em Durham para marcar uma garrafa de Plaza Centro Prosecco pelo preço sublime de £ 5,50 (agora é um £ 7 principesco). Enquanto muitas outras carreiras de escritores de vinho começam com uma garrafa de unicórnio da adega de um parente, tenho orgulho de dizer que o meu começou aqui.
Por que estou te dizendo isso? Bem, não apenas me senti legal bebendo meu efervescente de uma flauta de plástico enquanto meus amigos bebiam rum e suco de laranja misturado e girava diretamente da caixa, mas também adorava Prosecco. Hoje, no entanto, sou mais indiferente, o que não significa que Prosecco tenha pior ou mudado de alguma maneira ao longo do tempo. Mas eu tenho. Quando eu tinha 18 anos de idade preocupado em ficar o mais trollado possível no mínimo de tempo e a pouco custo, fui atraído pela doçura, pois muitos de nós somos quando somos mais jovens, e a maioria dos prosecco de supermercados é bastante doce-mesmo a categoria confusa de “seca extra” permite 12-17g de açúcar por litro.
Hoje em dia, no entanto, eu anseio por acidez, salinidade e todos os sabores salgados que posso obter. E, felizmente, há tanto vinho espumante italiano por aí que não é prosecco. Quase todas as regiões da Itália têm sua própria opinião. O Trento Doc, que, como Prosecco, está no nordeste, produz Metodo Classico Os vinhos de Chardonnay e Pinot Nero (Pinot Noir), que são fabricados usando o método Champagne com uma fermentação secundária na garrafa (Prosecco, por outro lado, é produzida usando o método Charmat ou Tank,). Eles podem comandar preços razoavelmente altos, mas ainda podem ser adquiridos no seu supermercato local por muito menos do que campeões.
Depois, há Moscato d’Asti, um vinho frisado e seco com um abv baixo e um nariz que se inclina em direção a buquês de flores e frutas de pedra suave, como pêssego e damasco. Eu gosto especialmente em coquetéis para os quais você normalmente usaria Prosecco: Pornstar Martini, Bellini, qualquer spritz que você goste. Enquanto isso, Franciacorta está se tornando cada vez mais popular e também emprega a maquiagem metodo Classico de Pinot Nero e Chardonnay. Descendo para Emilia-Romagna, você encontrará o Lambrusco, mas de hoje, mas-realizado, que assume muitas formas e cores; O que você mais provavelmente encontrará no Reino Unido é uma cor de groselha profunda com uma vibrante efervescência. Há também muitos produtores que se sentem inspirados por certas safras ou estilos regionais e optam por fazer seus próprios vinhos espumantes desclassificados.
Tudo isso dito, se Prosecco for sua bolsa, tenha. É um eterno crowdleaser, amplamente disponível e adequado para a maioria dos paladares – há uma razão pela qual o Reino Unido é o maior consumidor da bebida fora da Itália. Prosecco: Não sou você, sou eu.
Quatro evios italianos que não são prosecco
Sainsbury’s Prove the Difference Pignoletto Brut £ 8, 11%. Um divertido e fresco vinho espumante de Emilia-Romagna. Como morder uma vovó Smith.
Feudi di san gregorio falanghina brut £ 13,79 decàntlo, 12,5%. Um vinho charmat-metod de uma vinícola Campania favorita. Todas as flores brancas e pêssego.
Ca’d’gal lumine moscato d’sti lumine £ 16,80 Les Caves de Pyrene, 5%. Todos os sabores clássicos de frutas de pêssego e pomar com uma doçura agradável e de limpeza de palato.
Ferrari Maximum Blanc de Blancs NV £ 26,50 VINVM, 12,5%. Um vinho chique de um dos produtores cintilantes mais icônicos da Itália. Massa, nozes e acidez nítida.